کلسترول خون شما بالا است؟ آیا دکتر به شما گفته است که نیاز به کاهش کلسترول خون‌دارید؟ در مرحله اول نگاه او به بشقاب غذای شما جلب می‌شود. اگر شما به خوردن همبرگر آبدار و مرغ سرخ شده ترد عادت کرده‌اید، فکر خوردن ممکن است معده شمارا روشن و سرحال کند؛ اما در این زمینه لازم نیست که بترسید! به نظر می‌رسد شما لازم نیست که قربانی عطروطعم این عادات خوب غذایی شوید. از دست دادن کلسترول خون، نه صرفا طعم و مزه مد نظر ماست. در این مقاله به بررسی راهکارهایی برای کاهش این چربی و در عین حال حفظ طراوت و جذابیت در غذای شما می پردازیم.
بیشتر بخوانید: مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول
۱. پیاز شیرین
با توجه به مطالعات سال ۲۰۰۷، پیاز ممکن است باعث جلوگیری از التهاب و سخت شدن شریان‌ها شود که ممکن است برای افراد با کلسترول بالا مفید باشد. سعی کنید پیاز قرمز را به یک سالاد دل‌چسب اضافه کنید، پیاز سفید را به برگر و یا پیاز زرد را به یک املت تخم‌مرغ اضافه کنید. نکته: از حلقه‌های پیاز بگذرید. آن‌ها انتخاب‌های کلسترول پسندی نیستند.
۲. از بین بردن تندی سیر
به گفته محققان دانشگاه پزشکی چین، اگر شما دیابت دارید، سیر برای قلب شما عالی است. سعی کنید همه‌ی میخک‌های سیر را در روغن‌زیتون قرار دهید تا زمانی که نرم شدند سپس شما با پهن کردن و ترکیب کردن در غذاها از آن‌ها استفاده کنید. مزه سیر از کره بهتر می باشد و آن‌ها برای سلامتی به‌خصوص برای کاهش کلسترول خون مفید هستند.
۳. قارچ عاملی قدرتمند برای کاهش کلسترول خون
بر اساس یک مطالعه قدیمی معتبر که در سال ۱۹۹۶ انجام شد، مشخص‌شده که قارچ‌ها باعث کاهش کلسترول‌های مضر بدن یعنی LDL می‌شود و همچنین باعث افزایش کلسترول‌های سالم بدن (HDL) می‌شود. اگرچه قارچ موضوع بسیاری از تحقیقات بوده است، بسیاری از گونه‌های دیگر موجود در سوپر مارکت و یا در بازارهای محلی نیز ممکن است برای کاهش کلسترول خون مفید است.
۴. آووکادو عالی است
این خامه‌های لذیذ غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند و چیزی است که قلب و مغز شما آن را دوست دارد. آووکادو به‌خودی‌خود از نظر بافت بسیار نزدیک به یک لیموی له‌شده می‌باشد. شما همچنین می‌توانید از قدرت پیاز با آووکادو برای تهیه برخی از گواکامولی ها (آووکادو پوره شده) استفاده کنید.
۵. فلفل قدرتمند
هیچ‌چیز مانند گرمای فلفل برای پمپاژ خون مناسب نیست. با توجه به یافته‌های مرکز قلب، شمال اوهایو، کپسایسین یافته شده در فلفل گرم می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون شود. فلفل می‌توانید وعده‌های غذایی را با استفاده از مقداری ادویه در یک سوپ، سالاد و یا هر غذای دیگری زنده کند. اگر شما به غذاهای تند علاقه ندارید سعی کنید با فلفل شروع کنید. ازآنجاکه شما می‌توانید مقدار تندی آن را کنترل کنید می‌توانید از آن لذت ببرید.
۶. سالسا و پیکو بیشتر
از سس‌ها و سس گوجه فرنگی صرف‌نظر کنید. چاقوی سر آشپزی را محکم بردارید و آشپزی کردن را شروع کنید. گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر، گشنیز و دیگر مواد سالم برای قلب را جهت درست کردن یک دیپ تازه که یک میان وعده سالم می‌باشد باهم مخلوط‌کنید. موقع خرید سالسا از فروشگاه مراقب باشید چراکه اغلب آن‌ها حاوی سدیم بالا می‌باشند. اگر شما به بیماری‌های قلبی و یا فشارخون بالا مبتلا هستید شما باید به‌دقت بر روی مصرف سدیم خود نظارت کنید.
۷. میوه‌های خوشمزه
سبزی‌ها تنها غذاهای مفید برای قلب نیستند میوه‌ها نیز این کارا انجام می‌دهند! میوه‌ها فقط حاوی ویتامین و طعم خوب نیستند بلکه آن‌ها برای قلب نیز مفید می‌باشند، به‌خصوص میوه‌های غنی از پکتین مانند سیب‌ها، مرکبات، انگور، توت‌فرنگی. اضافه کردن میوه به‌عنوان یک مکمل به غذا و یا لذت بردن از آن به‌عنوان یک میان وعده فوق‌العاده است.
۸. آجیل
محققان دانشکده پزشکی هاروارد در این باره می گویند: برای زمان برخی از بحران‌ها! یک رژیم غذایی پر از آجیل ممکن است باعث کاهش کلسترول خون شده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. این خوب است، اما طعم و مزه آجیل حتی جذاب‌تر می‌باشد. برای جلوگیری از افزایش سدیم بدن از انواع بدون نمک آن استفاده کنید.
استفاده از عقل سالم
اگر شما در حال تلاش برای گرفتن یک رژیم غذایی سالم برای قلب خود هستید، غذاهایی که شما نمی‌خورید مهم‌ترین کاری است که شما می‌توانید انجام دهید. علاوه بر اضافه کردن بیشتر مواد کاهش‌دهنده کلسترول به رژیم غذایی خود، همچنین شما باید مواد غذایی خطرناک مانند گوشت قرمز را باید ترک کنید.(با عرض پوزش شما نمی‌توانید پیکو دی گالو را با یک همبرگر چهار پوندی یک غذای سالم بنامید) بااین‌حال شما می‌توانید از مقدار کمی گوشت مانند بوقلمون، مرغ و ماهی لذت ببرید.
غذاها را تازه نگه‌دارید
ساده‌ترین راه برای تعیین اینکه آیا مواد غذایی برای قلب، سالم است این است که از خود بپرسید آیا این تازه است. این بدان معنا است که محصولات تازه را بیشتر از غذاهایی که در قالب‌های، کیف و جعبه آمده است انتخاب کنید. درحالی‌که شما مراقب مقدار سطح کلسترول خون خود هستید همچنین باید بااحتیاط از نمک استفاده کنید. بسیاری از غذاها که با فن‌آوری به بازار ارائه می‌شوند حاوی مقدار زیادی سدیم هستند که این برای قلب شما خطرناک می‌باشد.
