بیماری دیابت ازجمله بیماری‌های مزمنی است که در کنار چاقی و اضافه‌وزن، فشارخون بالا ، اختلالات مربوط به چربی خون و بیماری‌های قلبی عروقی در سال‌های اخیر با کاهش فعالیت جسمی و تحرک و کیفیت تغذیه و دیگر عوامل رو به گسترش گذاشته است. در کنار درمان‌های رایج و سعی در کاهش فاکتورهای خطرزا در ابتلا و افزایش سطوح این بیماری، مشاوره درست در تغذیه می‌تواند باعث بهبود روند تغذیه و استفاده از مواد مفید برای کنترل بیماری دیابت و دوری از مواد غذایی مضری شود که در بروز و بدتر شدن بیماری دیابت نقش دارند. در این مقاله به بررسی دسته‌های مختلف از مواد غذایی و انتخاب بهترین و بدترین در میان آن گروه‌های غذایی می‌پردازیم.
نشاسته
بدن شما به نشاسته نیاز دارد اما باید مقدار عاقلانه‌ای از آن استفاده کرد.
بهترین انتخاب‌های نشاسته
غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، بلغور، جو دوسر، سیب‌زمینی شیرین پخته‌شده، اقلام ساخته‌شده با غلات کامل و بدون (بسیار کم) شکر اضافه‌شده است.
بدترین انتخاب‌های نشاسته
دانه‌های فن‌آوری شده، مانند برنج سفید یا آرد سفید، غلات کامل و مقدار زیادی شکر، نان سفید، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و آرد سرخ‌شده جزء بدترین انتخاب‌های نشاسته می‌باشد.
سبزیجات مفید در کنترل بیماری دیابت
با مصرف سبزیجات شما فیبر و کمی چربی یا نمک دریافت خواهید کرد. به یاد داشته باشید که سیب‌زمینی و ذرت به‌عنوان کربوهیدرات مصرف می‌شوند.
بهترین سبزیجات
سبزیجات تازه، سبزی خوراکی یا بخارپز شده، سبزی کبابی، سبزیجات یخ‌زده ساده، سبزیجاتی مانند کلم، اسفناج، قارچ و سبزیجات کنسرو شده کم‌نمک از بهترین نوع سبزیجات می‌باشند. انواع سبزیجات رنگارنگ مانند سبز تیره، قرمز یا نارنجی (هویج یا فلفل قرمز)، سفید (پیاز) و حتی بنفش (بادمجان) وجود دارد. برای دستورالعمل‌های ۲۰۱۵ توصیه می‌شود ۲.۵ فنجان سبزیجات در روز مصرف شود.
بدترین سبزیجات
سبزیجات کنسرو شده با مقدار زیادی سدیم، گیاهان پخته‌شده با مقدار زیادی کره، پنیر یا سس، ترشی درصورتی‌که شما نیاز به محدود کردن سدیم داشته باشید نامناسب است در غیر این صورت، ترشی مناسب است.
میوه‌ها
میوه‌ها حاوی کربوهیدرات‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند. اکثر آن‌ها به‌طور طبیعی کم‌چربی و سدیم هستند. اما میوه‌ها حاوی کربوهیدرات بیشتر نسبت به سبزیجات هستند.
بهترین انتخاب‌های میوه
میوه‌های تازه، میوه یخ‌زده‌ی ساده بدون شکر اضافه‌شده است، مربا با قند کم، سیب‌زمینی بدون قند جزء بهترین میوه‌ها می‌باشند.
بدترین انتخاب‌ها میوه
میوه کنسرو شده با قند زیاد، مربای معمولی و ژله، سیب‌زمینی شیرین، نوشیدنی‌های آب‌میوه از بدترین میوه‌ها می‌باشند.
پروتئین
برای استفاده از پروتئین شما دارای گزینه‌های زیادی ازجمله گوشت گاو، مرغ، ماهی، بوقلمون، غذاهای دریایی، لوبیا، پنیر، تخم‌مرغ، آجیل و توفو هستید.
بهترین انتخاب‌های پروتئینی
پروتئین‌های گیاهی مانند لوبیا، آجیل، غلات یا توفو، ماهی و غذاهای دریایی، مرغ، تخم‌مرغ و لبنیات کم‌چرب ازجمله بهترین انتخاب‌های پروتئینی می‌باشند، در صورت استفاده از گوشت مرغ پوست آن را جدا کنید همچنین سعی کنید از برخی پروتئین‌های گیاهی ازجمله لوبیا، آجیل یا توفو استفاده کنید حتی اگر شما یک گیاهخوار نیستید. در صورت استفاده از پروتئین‌های گیاهی مواد مغذی و فیبر را دریافت خواهید کرد که در محصولات حیوانی یافت نمی‌شوند.
بدترین انتخاب‌های پروتئینی
گوشت سرخ‌شده، گوشت‌های پرچرب مانند دنده‌ها، پنیرهای معمولی، مرغ باپوست، ماهی سرخ‌شده، توفو و سرخ‌شده ازجمله بدترین انتخاب‌های پروتئینی می‌باشند.
لبنیات
نکته: سعی کنید از لبنیات کم‌چرب استفاده کنید.
بهترین انتخاب‌های لبنی
شیر کمتر از یک درصد چربی، ماست کم‌چرب، پنیر کم‌چرب، خامه کم‌چرب جزء بهترین انتخاب‌های لبنی می‌باشند.
بدترین انتخاب‌های لبنی
شیر چرب، ماست معمولی، پنیر معمولی، خامه معمولی، بستنی معمولی جزء بدترین انتخاب‌های لبنی می‌باشند.
چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌ها
مقاومت در برابر چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌ها بسیار دشوار است. افزایش وزن ناشی از مصرف این مواد بسیار آسان است و همچنین مدیریت آن برای درمان بیماری دیابت بسیار مشکل است.
بهترین انتخاب‌های چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌ها
منابع طبیعی چربی‌های گیاهی مانند آجیل یا آوکادو، غذاهایی که اسیدهای چرب امگا ۳ را به شما می‌دهند مانند ماهی قزل‌آلا، تن ماهی و ماهی خال‌مخالی، روغن‌های گیاهی مانند کلزا و روغن‌زیتون جزء بهترین انتخاب‌های چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌ها می‌باشند.
بدترین انتخاب‌ها چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌ها
هر غذایی با چربی مصنوعی برای قلب شما مضر است فهرستی از مواد تشکیل‌دهنده برای هر غذایی که به‌طور جزئی هیدروژنه شده است را بررسی کنید، حتی اگر برچسب روی آن مقدار چربی را صفر نشان می‌دهد. بخش بزرگی از چربی اشباع‌شده، عمدتاً از محصولات حیوانی است همچنین روغن نارگیل جزء بدترین انتخاب‌های چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌ها می‌باشند. اگر بیماری قلبی و همچنین دیابت دارید با پزشک خود در مورد مقدار مجاز مصرف آن‌ها صحبت کنید.
نوشیدنی‌ها
هنگامی‌که نوشیدنی موردعلاقه خود را انتخاب می‌کنید، ممکن است حاوی کالری، قند، نمک و یا چربی بیشتری از حد مجاز باشد برچسب‌ها را بخوانید تا بدانید چه چیزی را مصرف می‌کنید.
بهترین انتخاب‌های نوشیدنی‌ها
دم‌نوش طعم دار، نوشیدن چای (اضافه کردن یک‌تکه لیمو)، قهوه سیاه‌وسفید و شیر کم‌چرب جزء بهترین انتخاب‌های نوشیدنی‌ها می‌باشند.
بدترین انتخاب‌های نوشیدنی
سودا (نوشیدنی) معمولی، چای شیرین، قهوه با شکر و شکلات، نوشیدنی طعم دار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا جزء بدترین انتخاب‌های نوشیدنی می‌باشند.
منبع: Webmed
این مقاله توسط داروباکس به صورت اختصاصی، ترجمه و تالیف شده است. از دیگر مقالات ما نیز لطفا بازدید فرمایید.
