اصطلاح پودر شیر خشک به محصولی گفته می شود که از شیر به دست می آید و می توان آن را با حذف جزئی آب از شیر به دست آورد. امروزه چندین نوع شیر خشک با سطوح مختلف پروتئین، چربی و آب تولید می شود. آن ها در انواع فرمول های غذا و نوشیدنی از جمله نان، شیرینی ها، محصولات لبنی، گوشت، غذاهای اصلی و محصولات تغذیه ای استفاده می شوند.